關于大米你必須知道的三個知識點
更新時間：2021-03-18 11:35:41點擊次數：309次字號：T|T
大米是不是級別越高越好
我國大米新國標正式實施，按加工精度將大米劃分為一到四級。
一大米背溝無皮，或有皮不成線，米胚和粒面皮層去凈的占90%以上；
二大米背溝有皮，米胚和粒面皮層去凈的占85%；
三大米背溝有皮，粒面皮層殘留不超過1/5的占80%以上；
四大米背溝有皮，粒面皮層殘留不超過1/3的占75%以上。
這種分類標準的依據是大米加工的精細程度，而不是營養物質含量，大米營養物質很多都集中在大米外面的保護層和谷皮上，如果加工的越精細，這一層谷皮磨損的越厲害，營養價值也會越低。
(編輯：admin)
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