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            關于大米你必須知道的三個知識點

            更新時間:2021-03-18 11:35:41點擊次數:309次字號:T|T
            大米是不是級別越高越好
            我國大米新國標正式實施,按加工精度將大米劃分為一到四級。
                一大米背溝無皮,或有皮不成線,米胚和粒面皮層去凈的占90%以上;
                二大米背溝有皮,米胚和粒面皮層去凈的占85%;
                三大米背溝有皮,粒面皮層殘留不超過1/5的占80%以上;
                四大米背溝有皮,粒面皮層殘留不超過1/3的占75%以上。
                這種分類標準的依據是大米加工的精細程度,而不是營養物質含量,大米營養物質很多都集中在大米外面的保護層和谷皮上,如果加工的越精細,這一層谷皮磨損的越厲害,營養價值也會越低。
            (編輯:admin)
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