在超市貨架中越來越多的有機大米出現在我們的視野中，有機大米屬于天然無公害產品，在水稻栽培生長過程中也是采用天然的方式，相對來說有機大米也比普通大米的價格要貴一些，今天我們就來了解一下有機大米和普通大米的區別。

有機大米是種植改良場推薦的良質米品種，而且在栽培過程中不能使用化學肥料，農藥和生長調節劑等。有機大米使用的肥料一定要是有機肥，土地也得嚴格要求，才可以達到完全沒有污染的效果。再加上完全專用的優良碾米機械設備，就可以達到完全香、Q、黏和無怪味的高品質效果。

有機大米與普通大米的主要區別有以下幾個特點：

1、有機大米在生產加工過程中禁止使用農藥、化肥、激素等人工合成物質，并且不允許使用基因工程技術；普通大米則沒有這些限制。

2、有機大米在土地生產轉型方面有嚴格規定，考慮到某些物質在環境中會殘留相當一段時間，土地從生產其它食品到生產有機大米需要兩到三年的轉換期，而普通大米則沒有轉換期的要求。

3、有機大米在數量上進行嚴格控制，要求定地塊、定產量，生產普通大米沒有如此嚴格的要求。

4、按照國際慣例，有機食品標志認證一次有效許可期為一年，一年期滿后可申請“保證認證”，通過檢查、審核合格后方可繼續使用有機食品標志。

此外有機大米中的營養含量也比普通大米的要高一些，因為在水稻生長過程中沒有使用農藥，所以用有機大米蒸的米飯、熬的粥營養價值更高，口感更好。